In der Kosmetik dient Sorbit als Feuchthaltemittel und Moisturizer, oft in Kombination mit Harnstoff oder Hyaluronsäure eingesetzt. In hohen Dosierungen wirkt Sorbit antibakteriell. Allerdings nicht in dem Maße, dass auf einem herkömmlichen Konservierer verzichtet werden kann. In Duschgelen eingesetzt, mildert Sorbit deutlich die entfettende Wirkung der Tenside.
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